鍋寶多功能氣炸烤箱12L~烤起司奶凍
有一道點心叫炸鮮奶，大家不一定吃過，但我想應該有聽過吧，就是牛奶加澱粉煮成糊狀，冰涼了凝固，再裹粉油炸，趁熱吃外脆内軟嫩，但油炸的熱量較高，所以想用烤的，在鮮奶裡也多加起司片及蛋黃，就成了有起司味的卡士達醬，因為只在表面沾裹上蛋液來烤，沒在一層厚粉的支撐，所以在煮卡士達醬時，除了玉米粉我有多加點糯米粉，讓卡士達醬更稠些，烤好形狀也會較固定，而不會太軟不好拿，外面只有一層薄薄的蛋皮，少沾了一些粉也少噴一些油，烤奶凍吃起來就比炸鮮奶熱量低，熱熱的口感較軟，放涼吃雖然會凝固些，但多了一點Q感也好吃，所以用烤的冷熱皆宜，也都好吃，我還比較喜歡吃冷的，老爸很愛吃布丁，他說這也像在吃烤布丁，在台灣都儘量做，老爸能吃的點心。
材料A： 牛奶 300g 蛋黃 2顆 糖 25g 玉米粉 25g 糯米粉 10g 奶油 5g
材料B： 起司片 2片 香草精 1tsp 蛋 1顆(刷表面用)
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